来到呼和浩特除了玩好、逛好还有一个更重要的节目—吃好，西北地区民风粗犷，说白了就是实在，所以独特美食也都是实实在在的高蛋白，铜锅涮涮牛羊，家家都正宗。绝不会出现某些地区以假乱真的情况，呼市是以汉、蒙、回为主的民族聚集区，多年的牛羊肉食用历史沉淀倒逼商家用更新鲜优质的食材。不过今天笔者整合资料，为大家详细介绍的是另一种以羊肉为主的本地美食—烧麦。

关于烧麦的最早历史记载是元代的《朴事通》据说是高丽的汉语教科书，书中记录有“元大都出售素酸馅稍麦”“以面做皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧卖”元大都是哪？是今北京地区，所以呼市民间流传的兄弟俩分家，老二被排挤所以发明烧卖的传说，大抵就是“睡前小故事”不过这并不影响呼市羊肉烧麦的正宗，咱们慢慢道来！

呼和浩特的烧麦开始的时候是由茶馆出售，食客喝砖茶、吃糕点，我们知道烧麦是有馅的，所以就着烧卖吃，当吃菜了，所以烧麦又叫做“捎卖”有历史证据表明，呼和浩特为“归化城”时，京津地区以“归化城烧麦”“正宗归化烧卖”招揽顾客，也就是说烧麦产生于北京却兴盛于呼和浩特。

“羊肉烧麦，是呼和浩特绝活，四子王、达茂、苏尼特草原的羊肥而不膻，本地产胡油芳香四溢，毕克旗大葱，巴盟原产雪花粉再加本地食用羊肉经验，为这座城市的烧麦提供了无可比拟的条件”这是内蒙晨报早些年的报道，现在的原料虽然不会绝对按产地，但是却只可能优中选优，让呼和浩特的烧麦独树一帜。

呼市的烧麦店可以说星罗棋布，以德顺源、老绥远这样的大连锁为龙头，遍地开花，家家都正宗。去年我天津大学的同学过来呼市出差，吃了一顿烧麦，赞不绝口，临上火车还又加餐了一顿 ，足见其美味。

最后希望朋友们来到呼市，吃顿烧麦，一两八个，量力而行，避免浪费奥。