面粉是小麦磨成的粉，用它能制成很多美食，常见的有油条、包子、蛋糕、水饺、花卷、糕点、馄饨、拉面、大饼等，尤其是馒头，馒头是北方的地方主食，一日三餐，几乎都离不开它，小小的馒头，大大的学问，蒸馒头看似简单，实则最讲究，很多人在蒸馒头的时候，由于处理不好细节，导致馒头收缩、开裂，凉了变得特别硬，一点筋道也没有，内行看门道，外行看热闹，我们经常看到馒头店的馒头，个个又白又香，而且蓬松暄软，你知道他们是怎么做的吗？

上点岁数的人都知道，最早的时候吃老肥面馒头，那时候还没有酵母粉，利用老肥面发酵，馒头那叫一个香啊，后来老面馒头淘汰了，人们开始用酵母蒸馒头，酵母粉方便快捷，只需掌握好比例，就能完成发面蒸馒头，很早的时候，我就跟妈妈学习蒸馒头，在逐渐摸索总结中得知，蒸馒头，不能只放酵母粉，学会加“2白”，馒头筋道好吃，即使凉了也不硬，又白又香，今天我就把这两个小技巧，分享给大家，有条件的小伙伴，可以试一试，馒头真的非常好吃。

蒸馒头

食材：猪油、面粉、酵母粉、温水

调味：白糖

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1、准备260克面粉，3克酵母粉，130克清水，5克白砂糖，5克猪油，这是蒸馒头的所有食材，全部准备齐全。

2、蒸馒头，夏天用凉水，冬天用温水，30度左右的样子，不烫手即可，把酵母粉放在水中，用筷子搅拌融化。