五仁月饼超好吃的配方,薄皮大馅儿,没有添加剂,比买的好吃!
曾有人将五仁月饼列入最难吃的月饼之一,要是在十年前我倒是同意这种观点,毕竟那会儿我还不会做月饼、也不喜欢吃月饼,满大街五仁馅儿、枣泥馅儿,在我看来甜得腻口。不过近些年来,月饼的种类可是千奇百怪、多种多样,不需要烤箱的冰皮月饼、奶香味十足的奶黄流心月饼、还有火了不能再火的蛋黄酥也加入了月饼的行列,可是当月饼的花样愈来愈多的时候,突然发现原来五仁月饼却是最靠谱、最经典、最营养、最好吃的月饼!
我说五仁月饼好吃,并不是指外面卖的,而是指我自己做的五仁月饼,每年月饼季,我都会做一次五仁月饼,家里老人孩子都爱吃,自己做的月饼都用最好的材料、个个薄皮大馅儿,不想外面卖的那样咬一口全是面粉的味道,而且自己做降低了糖的用量,吃起来更健康。
中秋进入倒计时,赶紧动起手来跟我做五仁月饼吧!食材用料都很简单,每年做的时候我都会稍微改良一下配方,今年做的五仁月饼是目前为止最满意的,一起来看看具体做法!
【五仁月饼】月饼皮:普通面粉400克,转化糖浆300克,枧水8克,花生油100克
五仁馅儿:南瓜子、核桃、松子仁、西瓜子、葵花籽共计400克,冬瓜糖80克,青红丝40克,糯米粉250克,花生油60克,凉开水180克,白糖20克。
具体做法:1、转化糖浆中倒入枧水、花生油搅拌至完全融合。