说起“吃”相关的话题，大概三天三夜都聊不完：从南到北，从西到东，似乎中国每个地方都有自己的专属味道。

作为一名吃货 美食编辑，室长经常看一些美食纪录片，了解各地的饮食习惯。

图源：《早餐中国》

就拿早餐来说，看了《早餐中国》就能了解到中国人的早餐有多丰盛！

这个纪录片是在街头巷尾，拍摄老百姓最熟悉的味道，长沙米粉、贵州酸汤粉、潮汕猪血汤……各地美食轮番上阵，而且价格便宜，基本上人均10块钱以内。

正巧今天看到了经典小吃豆腐脑——白嫩爽滑的豆腐，再加上浓香的汤汁，使人看着就意犹未尽，室长瞬间觉得手中的馅饼不香了，立马就进厨房做了同款。

一说豆腐脑，差不多是全国流行性的经典小吃，有人喜欢吃甜，有人喜欢吃咸，还有人喜欢吃辣。

但大家肯定觉得平时都是在外面吃，制作起来应该很难很复杂吧~但事实是，磨好的豆浆煮开，加一勺内酯静置会儿就成了，出乎意料的简单。

第一步：先将100g黄豆浸泡6小时，加500g水然后用豆浆机打成豆浆。

第二步：把豆浆煮沸后，温度降到85°C，放入1g左右内酯，慢慢搅拌几下即可。

第三步：点好浆的豆汁，盖好盖，放置15分钟左右，豆腐脑即做好。