大概洗七八遍到十来遍，每个人洗的手法不同，可能会不一样，但是一定要洗到水不再有白色才可以。我图片上这个就还不行，还需要再洗。

洗到这样就可以了，面筋很容易就能捏成团。

面筋也可以揉捏成一个光滑的面筋面团。

面筋里加少许发酵粉揉匀发酵30分钟，上锅蒸20分钟，晾凉备用。也可以不用发酵粉，直接撕成小块，在开水锅中煮20分钟。大家可以根据自己的需要选择。区别和口感不是很明显。拌凉皮的时候切小块和凉皮、调料水和黄瓜丝一起拌匀。