一直秉承着老通城的古法做豆皮。老国营范儿与时髦兼备，用微信付款凭塑料票取食。作为老通城的传承者，相当于“豆皮清华大学研究生”，绝对不能给老东家丢脸。

这家的皮属于厚实弹润形，吃起来非常的细腻滑溜！虽说外皮炕得色泽金黄冒油，但少了点酥脆。

糯米用卤水浇一遍，根本性的解决了撒臊子时的不可控因素。选用食神蔡澜情有独钟的猪油，猪油不可替代的特殊香味和蛋皮融合，堪称人间至味。

可是味道着实没有让我惊艳。因为是先浇的卤水，糯米吃起来没有那么弹牙。优点是卤水味道会更均匀，糯米更柔，肉的用量也非常大方，深得奶奶粉的心。