雅伦的旅行，在广东河源市的紫金县。以前没有听说过紫金，这次的遇见也算缘分吧。

中午的紫金，眼光毫不吝啬地释放着热量，街上也鲜有行人。在这个陌生的县城，对午饭也没有特别的想法，但听说紫金有道特色美食——八刀汤！这个霸气的名字引起了我的兴趣，一定要去探个究竟的。

沿江附近的新紫路上，有很多家制作八刀汤的餐店，我选了一家看起来不错的。点八刀汤的时候，厨师会按照人数来决定分量。

八刀汤到底是什么？又为什么叫八刀汤呢？八刀汤，是客家人对猪的完美，简单点说，就是真正意义上的猪杂汤，但它又真的不简单！这种不简单就体现在它的制作手艺上。