人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

这几年快餐小吃迎来井喷，尤其是像正新鸡排这样的油炸小吃，只要是位置比较好的地方，基本上都排长队。在我们小县城有一家，据说都能年入百万，虽说有些夸张，但是也足见它的火爆。正新鸡排用的原料是鸡胸肉，那么我们是不是可以用其它的原料，自己在家里做一个小吃呢？

这个是完全可以的，不喜欢吃鸡胸肉的朋友，这里建议大家选择猪肉，猪肉的价格相当实惠，新鲜的猪肉，现在基本稳定在十几块钱一斤，还是比较亲民的，要做猪排的话，肉应该选择里脊肉，这样的肉比较的鲜嫩，而且炸出来更香。

制作炸猪排，看似很简单，但从原料还有腌制都是有讲究的，尤其是自己在家里做的话，要保证它的酥脆的口感，同时还要让里面的肉质软嫩。炸猪排，别直接下油锅，多加“2样”，猪排外酥里嫩，吃起来解馋。