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四川棒棒菜的做法(四川棒菜炒肉正宗做法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-12-27 12:00:57作者:YD166手机阅读>>

最近儿菜、儿菜的妈、羊角菜、棒棒菜大量上市,还有谁傻傻分不清?别看外形不一样,其实都是芥菜的变种,炒、凉拌、煮汤、做泡菜、做腌菜都可以。

口感:儿菜最嫩,儿菜的妈内里还是比较嫩,羊角菜比儿菜老,棒棒菜丢的部分最多。

价格:儿菜、羊角菜、棒棒菜价格差不多;儿菜的妈最便宜,因为感觉是剩余无用部分,愿意买的人最少。

四川棒棒菜的做法,四川棒菜炒肉正宗做法(1)

四川棒棒菜的做法,四川棒菜炒肉正宗做法(2)

四川棒棒菜的做法,四川棒菜炒肉正宗做法(3)

四川棒棒菜的做法,四川棒菜炒肉正宗做法(4)

我最喜欢吃的是以前外婆教的一种吃法,把羊角菜或者棒棒菜的外皮废物利用,做出来炒回锅肉又香又有嚼头!

把羊角菜或者棒棒菜的外皮用刀剥下来,撕去里面一层白色的茎,晾晒几天变干。喜欢吃硬点的就晒干些,牙口不好的话晒蔫软就行。改刀切成小块,用热水清洗后挤干水分,回锅肉炒到7成熟,加入菜干一起炒制即可。

四川棒棒菜的做法,四川棒菜炒肉正宗做法(5)

这道菜应该说是物质不丰富的年代里老人想出来的办法,家里五六口人要吃饭,而只有外公一个人在外面工作,外婆临时糊糊纸盒,所以一分钱必须掰成几分花,才不至于让一家人饿肚皮。现在条件好了,每年冬天到来,妈妈还是会做一些吃个新鲜,当然,比起她们小时候,现在的回锅肉炒菜皮已经不知道好吃了多少倍了。

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