近日，安徽阜阳一女子炸年糕变“炸”厨房的视频，吓坏了不少网友。时间视频中，一名女子在家中炸年糕，但是炸着炸着感觉事情不太妙，而且担心年糕过油会炸到自己，于是这名女子便提前躲到厨房门外，想具体看看情况，结果不出所料。

当这名女子与家人还在说笑观察情况的时候，只见厨房里面突然热油四溅，“砰”的一声，年糕炸开了锅，直接喷到了地下。这一动静吓坏了门外的人，年糕被炸的到处都是，不知道的人还以为厨房炸了呢，所幸的是其他人都躲得远远的，没有受到伤害。其实炸年糕爆炸不是第1次发生，很多人在家中炸年糕的时候都发生过类似情况，灶台地面都是溢出的热油，所以大家尽量年糕还是煎不要炸。

看到这一幕，网友也纷纷留言分享相似经历：

“去年我姐姐弄这个也是不会搞，第1次做，她被烫了好多泡，我在她后面也被烫了，想想就吓人”、

“年糕糖糕我都不炸，小时候见我妈炸过一次，崩的呀到处都是，我是害怕了，再好吃我也不炸”、

“炸年糕温度三四成热，100~120度之间，不能过高”。

我们都知道油炸食物就是用油的高温去把食物炸熟，甚至让食物会有一些膨化的效果。但是在自己在家里炸东西的时候千万要控制好油温，可以买一个专用的炸锅专用的温度计来控温，或者就干脆专门买炸食物用的小锅，这样比较安全。那么在炸食物的时候呢，控制好油温，一个是不容易引起危险，其次也是防止把食物炸得太干，影响口感。还有一个很重要的原因，就是油温过高，会把食物炸得过熟，过焦，里面的营养物质也都会流失掉，这样不好吃，也没有营养了，所以炸东西的时候一定要控制好油温。