送入提前预热好的烤箱，风炉160度烤18分钟，平炉170度烤20分钟，不过具体还是要以上色为准，千万不能教条。

▼成品

做好的乳酪曲奇密封常温可以保存一个月。

1、全蛋液是什么，是蛋白还是蛋黄？

全蛋液就是完整的鸡蛋液，包括蛋白和蛋黄！一般一个鸡蛋，蛋白加蛋黄约55g，那像今天这种情况，要用到30g全蛋液，就是将一个鸡蛋打散，然后称出30g蛋液来使用。

2、糖粉和糖霜有什么区别，如果没有可以用细砂糖吗？

糖粉和糖霜严格意义上是有区别的，糖粉可以理解为细砂糖研磨成粉，它100%都是糖，糖霜大约90%是糖，还有10%是玉米淀粉或其它填充物。但对于一般烘焙来说，糖粉糖霜你混用都没关系，如果有特别严格要求，例如马卡龙制作，配方里应该会着重说明的。但如果没有糖粉糖霜，像咱们今天这款曲奇，用细砂糖就不太能彻底溶解，残留的颗粒会导致饼干表面粗糙。