今天给大家介绍一道美食，猪油渣，在介绍做菜之前，咱们来听听关于猪的故事。

从前有个员外，家财万贯，富甲一方。某日，员外家灯火通明，非常热闹。因为年迈的员外老来得子，正在大宴宾客。

白色的小猪崽子

这时，酒过三巡，菜过五味，宾客提议让员外给小公子起个名字。老员外看着自己家财万贯，儿子定能衣食无忧，将来自己百年之后，儿子继承了自己的家业，注定又是大富大贵。于是老太爷就说叫富贵吧。

渐渐地，富贵长大了，由于是老来得子，老员外对富贵是疼爱有加，打不得骂不得，捧在手心怕掉了，含在口中怕化掉。导致从小富贵就养成了一副好吃懒做的性格，但是除了好吃懒做之外，富贵心底还是比较善良的。哪家有困难，他会很大方地叫管家拿着钱财去接济，如此周而复始，村里人都富足起来了，但是老员外家却渐渐没落。

慢慢的老员外身体也不好了，看着唯一的儿子好吃懒做，还四处散财，老员外心焦不已，终于，不久后，老员外一病不起，没过几天，老员外夫妇双双撒手人寰，就留下了富贵一人。

这叫香猪

由于富贵的好吃懒做和花钱的大手大脚，导致老员外留下的家底很快就被富贵败光了。很快，富贵就从一个富家少爷变成了一介贫民。但是由于这些年的养尊处优，富贵啥也不会做，啥也做不来。很快，乡里人发现了富贵家的情况，由于富贵以前的善心，才有了今天大家的富足日子，于是，村里人就施舍着吃的养着富贵。

可好景不长，富贵所在的村子遭遇了罕见的天灾，村里先逢大旱，造成村里庄稼枯死，又再发瘟疫。就在村民绝望无比的时候，富贵做了一个梦，梦里一个老神仙告诉富贵，说他是天上猪神，只因为犯错被贬凡间，这次的瘟疫也只有他才能化解，问富贵可否愿意。天性善良的富贵一听可以解救养活自己的父老乡亲，便欣然点头答应。

我们老家叫花猪，杜洛克的旁系血亲

于是当天晚上，村名们都同时做了一个梦，梦里老神仙告诉大家化解瘟疫的方法在富贵家。于是第二天村名们赶到富贵家时，发现富贵不见了，在富贵原来谁的床上发现了一头肥大的猪。这时村名们才知道，富贵就是解决这次瘟疫的唯一的灵药。村民们找来纸钱，含着泪在猪的旁边点燃，然后再把猪分而食之，很快，瘟疫就得到了化解。玉皇大帝看了，感动不已，于是在十二生肖里面把仅剩的最后一个名额给了猪。据老爸说这也是我老家*年猪时要在猪前面烧点纸钱的来源。

这就是我老家关于猪的故事，在我们老家，几乎家家户户都养猪，每年*年猪的时候，老爸会给我讲起这个故事。