所谓“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，简简单单的十二个字却包含了老祖宗关于一年四季的饮食智慧。根菜就是指以根为食用部分的蔬菜，如：山药、红薯、萝卜、莲藕、冬笋等，它们都富含淀粉，即可做菜，也可代替部分主食。

而且冬季是根菜大量上市的季节，不仅新鲜，且价格经济实惠，最主要的是根菜农药残留比较低，营养价值丰富，我们要多吃一些根茎类的食材，补虚健脾增强体魄，抵御严寒！

第一根：莲藕

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