纯牛奶、乳清/菌种/固体酸奶

要用牛奶做成酸奶，首先确保装入牛奶的容器在装牛奶前是无水无油的，且最好用高温消毒过是一个无菌状态，否则会影响酸奶发酵的最后成果。

这里笋笋以一个有酸奶功能的电饭煲为例。

电饭煲内胆和盖子都清洗干净用热水烫一烫，晾干水分，将牛奶倒入。

将乳清倒入。可以根据个人喜好酸甜度添加或减少白糖，也可以不加，做好以后吃时加白糖或蜂蜜。

如果没有乳清可以加入做酸奶的菌种或市售的品质好一些的固体酸奶。

纯牛奶和菌种的比例不同品牌的菌种包装上有写，纯牛奶和固体酸奶的比例一般500ml纯牛奶加2茶勺固体酸奶。

搅拌均匀后开启酸奶模式工作8小时。