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在我国的传统主食里面，能称得上真正主食的，只有馒头与米饭。南方富产大米，南方人便以米饭为主食；北方盛产小麦，北方人多以馒头为主食。今天，就给朋友们推荐一道米饭的经典吃法，美味酱肉米饭详细做法分享，儿子3天不吃就馋，汤汁都不剩。这道酱肉米饭，除了香喷喷的米饭之外，关键是配上了酱香浓郁的酱肉，绝对的下饭神器，最后，保证连汤汁也能吃光了。

蒸米饭相对简单，也没有什么技术含量，关键就在于酱肉的制作。做这道酱肉米饭，最好选用猪腿骨小腱子肉，全是一条条的小肌束。因为运动的原因，肌肉发达，也嚼劲十足，口感最佳。如果购买不到小腱子肉，退而求其次，也必须选用猪后臀大腱子肉。其他部位的猪肉做出来后，口感会大打折扣。如果家中有高压锅，建议选用高压锅做酱肉，这种高压、高温做出来的酱肉，有其他锅具不具有的鲜香味道。关键是省时、省力、省事，是一举多得的好办法。

酱肉米饭

米饭：大约100克大米/人、植物油5克

主料：猪小腱子肉或后臀大腱子肉500克

配料：大葱或小香葱15克、姜10克、蒜15克、香菜或小香葱15克、八角2个、桂皮1块、香叶3-5片

调料：植物油30克、酱油30克、老抽酱油5克、料酒15 15克、热清汤或热水足量、蚝油10克、盐5克、冰糖或白糖5克、味精或鸡粉2克（可选）、胡椒粉微量约0.3克

说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。

制作过程