糖油果子

美食特色色泽红亮， 皮酥内糯，香甜可口，外脆心空。

原 料：糯米100克，大米250克，菜籽油1500克(实耗120克)，小苏打5克，红糖250克，熟芝麻100克。

制作方法

①将糯米和大米用清水淘洗干净，再换上清水泡10小时，其间再换几次水，然后用石磨磨成浆，越细越好，用口袋装好，沥干水分，待用。

②将粉子取出，揉散，加入适当的清水与小苏打揉匀，搓成长条，揪成约25克重的圆形剂子，在中间按一凹形，使其厚薄均匀内空，再用手指封好成果坯。

③锅放火上，下菜籽油烧至五成热，放入红糖熬成糖油，再下入果坯，改用中火炸匀之后，推动糖油果子，使其不粘连，炸成紫色时，放人有芝麻的簸箕中，使糖油果子粘上芝麻即可。

温馨提示：糯米与大米的用量比例要掌握好。 浆磨得越細越好。注意火力变化，先大火后中火。