初秋,这5种蔬菜多买点,晒干更美味,存到冬天炖肉做馅,太香了
初秋时节,气温还是很高的,而且雨水很少,很适合晒一些干菜。秋季蔬菜瓜果大丰收,不仅新鲜又营养,而且价格低廉,比冬季要便宜很多,不少蔬菜一斤才几毛钱,不如多买点晒干,存到冬天吃,就不愁没菜了。
晒好的干菜,比新鲜菜还要好吃,口感更有嚼劲,还有一种天然的清香味,可以凉拌、炒菜、做馅,味道都特香。
今天推荐大家晒下面5种干菜,好吃又便宜,能放1年,如果你也喜欢吃干菜,建议收藏起来。
1、冬瓜干
晒制方法
①准备买一个大冬瓜,先切成10厘米的长段,再去掉冬瓜皮,洗干净后切成块,再切成1厘米的厚片。冬瓜基本都是水,切太薄的话就一晒就没啥了。
②把切好的冬瓜放在晒网上,晒3~5天,当冬瓜片颜色发白,收缩卷曲,拨拉起来有沙沙声时就说明晒干了。用保鲜袋装起来,放在阴凉通风处保存。
推荐做法:炒食、做馅。
2、茄子干
晒制方法
①买一些新鲜嫩茄子,老茄子的籽比较多,口感差。茄子放进清水中洗干净,切掉两头,再切成1厘米宽的长条。
②把茄子条放进蒸锅里,大火蒸1分钟,不用蒸熟,取出后铺在晒网上,晒3~5天。当茄子条干瘪,卷曲,变得非常轻时,就可以收回装袋,放在阴凉通风处保存。