五色糯米饭是童年幸福的记忆。在各种节日里出现。包括清明节。由糯米，紫番藤，黄花，枫叶，栀子五种植物染色而成。

五色糯米饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名，是布依族、壮家用来招待客人的传统食品。

每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃，家家户户都要做五色糯米饭，以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用。

这种风味食品与祭祖娱神活动融在一起，充满着民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共尝五色糯米饭，自然特别鲜香。这一习俗沿袭久远，清代《武缘县图经》载：“三月三日，取枫叶泡汁染饭为黑色，即青精饭也。”

1.黑色染料要用铁器一起泡，铁锅或者放把铁菜刀在里面，我这两样都没有，所以放了把铁锤，这样可以使蒸出来的黑色糯米饭更加油黑。

2.黑色比较难上色，如果想四种颜色一起蒸，就要提前两天搞黑色的草药。

3.此处没有标明各种草药的用量，因为我们这边卖草药的大爷都是按份卖，一种颜色的份量基本上染一斤左右的糯米。

4.糯米不用洗，买回来直接放染料里，洗过之后会影响上色。

5.所有颜色的水都是放到完全凉再放糯米进去。

6.蒸糯米有木桶蒸最好，没有的话可以在蒸笼先放一些水瓜心，再铺上一块纱布，把染好的糯米倒进去，要先把染料水倒掉，水瓜心的作用是防止蒸汽聚集在锅底，底下的糯米会太软烂，颜色也会掉。没有水瓜心就找其他代替品也行，主要是保持糯米的干爽。

我回到广西就是想念广西的米粉和糯米饭啦。