• 味噌拉麵（Miso Ramen)

味噌拉面（味噌ラーメン/Miso Ramen）：起源是来自北海道，北海道因为天气寒冷，加上味噌也是家家户户容易取得的食材，所以比起豚骨拉面，北海道居民据说一星期最少会吃上两碗味噌拉面！

2. 浓白汤（浓郁汤头的拉面）

• 豚骨拉麵 （Tonkotsu Ramen）

豚骨（Tonkotsu）在日语中的意思是「猪骨」。豚骨拉面是拉面界的经典，味道浓厚！汤头的浓稠程度与面的黏浊度较明显，通常一口吃下后，就瞬间能够感受到汤头的气味！

• 豚骨醬油拉麵（Tonkotsu shoyu Ramen）

当豚骨加上酱油，汤的颜色就会变得更加的鲜艳，通常会选择这拉面的客人，是非常重口味的拉面爱好者。

• 雞白湯（Tori Paitan）

Tori（鶏）在日语中的意思是「鸡」。因此鸡白汤（Tori paitan）是一种以鸡为主要食材的拉面（就像豚骨汤一样）鸡与猪的所散发出来甜味不同，唯一相同的是就是浮在上面的油，让拉面本身看看两油油亮亮的，非常可口