鸭拓草的吃法：我们采摘鸭拓草的时候不要连根拔起，只掐顶端的嫩茎就可以，这样方便清洗，这种野菜非常适合清炒，拍几瓣蒜末，油锅加热直接清炒一下就非常鲜甜。我用它和瑶柱一起炒，味道更加鲜，好吃到放不下筷子。洗净的鸭拓草切成大段备用。

瑶柱，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁等，简单说就是晒*扇贝丁，被称为“海八珍之一”，是很营养的海产品，它含丰富的蛋白质，低脂低热量，多吃也不会发胖，非常适合夏天吃，素有“海鲜极品”的美誉。虽然超市都能买到，但大的干贝依然昂贵。这袋大干贝是朋友赠送的，非常感谢。

具体做法：干贝用水泡发开，油锅加热，蒜末爆香，下入干贝炒出香味，加入味极鲜上色，倒入野菜翻炒均匀出锅，绿叶菜炒的时间要短，看到叶子变软变色，大约1分钟就熟了，夏季要吃清淡饮食，我家夏天炒菜放盐都很少，像这道菜就没有放盐，因为干贝本身就有咸味。

这样做的鸭拓草炒干贝，色泽翠绿，鲜嫩脆甜而且有香气、口感嫩糯鲜香，回味无穷。鸭拓草嫩叶茎可食用，它的药用价值也非常高，您吃过这种野菜吗？小编强烈推荐，爱吃野菜的朋友一定要尝尝，它的味道真的超越一切野菜，包括荠菜都没有它鲜！