羊肉格格是四川达州非常有名的一道菜，据说这道美食兴于乾隆年间，流传到现在都有2000多年历史了，羊肉吃着熟而不烂，搭配上佐料的香味，好吃的吸吮手指。目前该美食的制作工艺已经被列入了第五批达州市非物质文化遗产。

徐鸭子别名也叫手撕鸭，它是达州市宣汉地方特产，用的就是当地土家族人放养的土鸭子制作的，采用徐家家族的秘法去烤制，成功释放出了鸭肉的香味，吃着鲜香脆嫩，味美，令人欲罢不能。

干烧岩鲤是四川省达州市开江县的地方传统名菜，这道菜在当地极负盛名，做好的菜色泽红亮，鱼肉细嫩，口感鲜香微辣，是宴席上的一道珍品。