导读：蒜蓉酱是家家户户常用的一种调料，特别是在夏天，多给家人吃一些蒜蓉做的菜，既能*菌，还能提高身体的免疫力。而最近很多人在家里尝试做蒜蓉酱时，都说自己做的蒜蓉酱没有火锅店的香，甚至做出来的蒜蓉酱还有一点发苦，都不知道是哪一个步骤做错了！其实这个问题，一年四季都会有粉丝问我，但是我每次都会把正确的做法分享给大家，只是希望大家以后不要在浪费食材了。

而据我了解，发现80%以上的粉丝做蒜蓉酱时，都是直接将切碎的蒜末放入到油中炸，其实这种做法是非常不对的，这样做出来的蒜蓉酱一点都不香，甚至还会发苦！那为什么大家做出来的蒜蓉酱为什么不香呢，问题到底出现在哪里呢？真正原因是大家炸蒜蓉时，有2个步骤是千万不能的省，而多数人都差了这2步！后来我把这2个步骤告诉大家后，很多人都说按照我的方法做出来的蒜蓉酱很香，一点都不苦，甚至比在火锅店吃的蒜蓉酱都要香好多了。接下来胡厨师长就把正宗蒜蓉酱的做法分享给大家，做法其实很简单，但是大家一定要认真看！

【原材料准备】：独蒜250克、菜籽油200ml、青椒20克、红椒20克、食盐3克、蚝油20ml、鸡精3克。

【蒜蓉酱的做法】：

第一步：首先将独蒜的剥掉，然后将独蒜清洗干净，接着将青椒、红椒、独蒜全部剁成半颗绿豆大小的碎末状即可备用。

第二步：将切好的蒜末放入到水中，浸泡20秒后，将蒜末全部放入到纱布中后，将蒜末中的汁水完全挤出即可备用。