猪肝是猪的内脏，在我们的生活中很常见，平常接触最多的，就是卤制猪肝，放点葱丝调料，搅拌均匀，用来当下酒菜很不错，入口有颗粒感，越嚼越香，猪肝除了卤制以外，还有很多种烹饪方式，菠菜猪肝汤、爆炒猪肝、五香猪肝、小炒猪肝、盐水猪肝等，做法非常多，适合大部分人群。

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猪肝含有丰富的铁和鳞，它是造血不可或缺的物质，丰富的蛋白质、卵磷脂，所以说小孩子要多吃猪肝补充体能和智力，所以说猪肝真是属于平民的一个好东西，猪肝怎么炒才好吃？很多人炒出来的猪肝又腥又老，口感不好不滑嫩，今天教大家一道炒猪肝，出锅不老不柴一点都不腥，而且健康营养又美味。

主料：猪肝、洋葱、青红椒

准备调料：葱、姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、味精、盐、生粉、食用油