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新鲜梅菜是什么菜图片(正宗梅菜是什么菜晒干)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2023-04-10 17:50:54作者:YD166手机阅读>>

每次吃客家菜,有一道菜是必点的,梅菜扣肉。我老家在鄂西,紧靠川渝,也有道跟梅菜扣肉差不多的菜,芽菜烧白,也就是扣肉。两相对比,梅菜扣肉的肉片更大更厚,对我这种肉食动物来说,更加过瘾,另外梅菜扣肉里的梅菜拌饭拌面更是一流。

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有个问题一直搞不懂:梅菜到底是什么地方的菜?

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国庆长假去了一趟梅州,在松口古镇的老街上,很多临街小铺摆卖着梅菜,远远就能闻到那种特有的味道,弄得我满含口水。

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在梅州朋友安排的晚宴上,大口吃着梅菜扣肉,向他们问起梅菜到底是什么地方的菜这个一直纠缠我的问题。众口一词:梅州啊!后来网上搜了一下,百度百科是这样解释梅菜的:梅菜,主要产地是在梅州地区、惠州地区,相传为梅仙姑送的菜种,故叫梅菜,是广东(梅州、惠州)的特色传统名菜,属于腌制食品。梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久,闻名中外,是岭南三大名菜之一,为岭南著名传统特产。历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”,有古诗描述称:“苎萝西子十里绿,惠州梅菜一枝花”,而惠州被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号。

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不知道这种说法对不对?江浙一带被本地人视为家珍的梅干菜跟梅菜又是啥关系呢?

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