我家两个孩子都爱吃面包，所以每周我都会做一两次面包，用来当早餐或者平时的零食，每次都会根据家里的食材做不同口味的， 但基本上都是不放油，少放糖的配方。经常有朋友留言问我，为什么我的面包食谱里没有黄油或食用油，是不是忘写了？当然不是忘写了，是真没有！

虽然缺少油脂，但我个人觉得我做出来的面包也是很好吃的，非常适合当做日常主食，相对高油高糖的市售面包来说，这种自制的低糖无油面包更健康一些。反正也是自己琢磨着做面包，并不打算开面包店，所以怎么喜欢就怎么做了。顺便分享一下配方和做法，如果你喜欢，也可以试着做一做，说不定会爱上呢！

今天要分享的这款面包柔软好吃， 揉了一块面团，做了两种不同形状的面包。一种是用450g加盖吐司盒做成了长方形吐司，切成面包片，可以用来做三明治，或者直接吃面包片；另一种是用了8寸中空蛋糕模具做成了普通面包形状，因为没有盖，发的很高，整个脱模下来，像朵花一样，掰着吃很柔软。

同样的面团，分成不同的模具，就能做出不同的形状，吃起来也有不同的感觉。这次除了配方用的无油低糖配方以外，还用了一次发酵法。

平时做面包大多是二次发酵，二次发酵法做出来的面包柔软好吃，老化慢，即使放三四天，面包口感都还是很好的。但是二次发酵法做面包一般需要3-4小时，为了节省时间，我选择了一次发酵法，节约了一半的制作时间，反正做出来的面包第二天就吃了，也不会放太久，所以不会影响面包的口感。喜欢自己做面包的朋友们快来看看我是怎么做的吧，说不定这个做法您也很喜欢。

【波兰种酵头原料】：清水110g、耐高糖酵母1g、面包用高筋面粉110g；

【主面团原料】：面包用高筋面粉450g、动物淡奶油130g、纯牛奶140g、鸡蛋液87g、白糖45g、盐4g、耐高糖酵母粉5g；

【详细制作过程】：

1、先来做酵头，把酵头原料放到一个大碗里，搅拌均匀，盖上保鲜膜， 发酵至两倍大；