腐皮卷素菜是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系.此菜中的豆腐皮属于高蛋白低脂肪的食物，大白菜和香菇富含维生素和矿物质，而且又用低脂烹调法，所以较适宜健康减肥者食用

材料: 腐皮. 红罗卜. 金针菇. 白菜. 香菇. 姜. 蒜头. 盐.胡椒粉. 蚝油. 生抽.白糖. 生粉

做法:

1.将香菇用水浸软. 香菇.红罗卜.白菜. 切丝. 金针菇切段. 姜切片. 蒜头拍开

2.用适量浸香菇的水加入少许胡椒粉. 白糖.适量的蚝油.生抽一起搅拌均成汁料备用

3.把腐皮剪成适合的方块形

4.锅下油烧热放入姜. 蒜头爆香