大家好，我是小楠。随着寒露的到来，温度开始慢慢下降，我们的身体需要更多的营养，很多人开始买大鱼大肉来给家里人补充身体里的营养，这时候猪肉就会成为每家每户的最佳选择。

有很多人买了十几年的猪肉，只能区分出猪五花和猪里脊，却不知道这些肉是刚宰的新鲜猪肉，冷冻过的猪肉还是注过水的猪肉，有很多人因为看不出这些猪肉的新鲜和好坏而吃过不少亏。

为了买到新鲜的好猪肉，小楠也曾经向30年的的老屠夫请教了一番，幸亏30年的的老屠夫教了我下面这三点，让我不再上当，现在我把这3点教给大家，大家学会后，一定要快点叮嘱自己的家人朋友，很重要，早学会早知道早受益。

一、摸一摸

在买猪肉的时候，我们一定要用手摸一摸，正常的猪肉摸起来的时候会感觉猪肉比较干，很多人会误以为这样的猪肉不好吃，但是摸起来湿润的猪肉很有可能是注过水的，这样的猪肉不建议购买。

二、看一看

新鲜的猪肉从外表上看，有淡淡的粉红色或者是鲜红色，而不好的猪肉它的颜色比较灰暗，从表面上看是暗暗的红色或者是发灰的褐色，这样的猪肉就不建议购买。

三、按一按

品质好的新鲜猪肉是有一定弹性的，我们可以用手轻轻按压，看猪肉是否会回弹，如果按压后猪肉都没有回弹，那么这样的猪肉多半是劣质的，不建议购买。

学会了怎么去购买新鲜的好猪肉，那么新鲜的猪肉要怎么做才能留住猪肉本身的鲜味呢？一起来看看下面这道蒜泥白肉，不仅入口嫩滑，口感还十分软糯。

蒜泥白肉

食材用料：猪臀肉、姜片、大葱段、花椒、料酒、酱油、八角、桂皮、香叶、小茴香、蒜蓉、鸡精、白糖、花椒面、生抽、红油

【做法】

1. 先把猪臀肉清洗干净，然后在锅中加水放入猪臀肉，把花椒，料酒，姜片和大葱段倒入锅中，接着将水烧开30分钟后再焖煮20分钟，这样才能把我们的猪臀肉给彻底煮熟。

2. 另外起锅，先在锅中加入半碗酱油，放入八角，桂皮，香叶和小茴香，然后开小火熬制3分钟，我们的复制酱油就做好了。将蒜蓉鸡精，白糖花椒面，红油和生抽一起倒入小碗中，然后加入1勺复制酱油搅拌均匀，最后再放一勺煮肉的原汤搅拌，我们蒜泥白肉的料汁就完成了。

3. 将煮熟的肉切成较薄的肉片，然后把肉片放入猪肉的原汤再烫10秒钟捞出，就可以把肉片放入碗中，最后倒入我们调好的料汁，一道肥而不腻的蒜泥白肉就完成了。

总结：食材的新鲜直接决定了我们一道菜的鲜美，经常买猪肉的朋友们，今天跟着小楠学会这3点买猪肉才不会吃亏，快点叮嘱家人，很重要，早知早受益！