哈喽，大家好，我是探险家！一说起红烧肉真是让人控制不住的流口水，但是好多小伙伴都觉得好吃的美味做法一定不简单，红烧肉也绝不例外！步骤虽然不多，但是很考验做菜人的厨房功底，掌握不好火候，算不准时间都会让这道菜毁在一瞬间，举个例子来说，好多小伙伴就因为炒糖色这一步，就放弃了这道美味的佳肴！

今天，探险家就给大家带来一种全新的家庭版红烧肉做法，不用炒糖色，不用控制火候，简简单单的炖煮就能让你做出美味的红烧肉，即便你是厨房新手也可以轻松完成，而且色泽毫不逊色炒糖色的颜色，口感一样肥而不腻，入口即化！

话不多说，下面就跟着探险家一起来学做这道炖出来的【红烧肉】吧！

【首先准备食材】

五花肉（一定要挑品相好的五花三层，挑肉很关键）

【然后准备配料】

生姜，大葱，花椒，八角，香叶，干辣椒。

【最后准备调味料】

料酒，生抽，老抽，盐，黄冰糖。

【做法步骤如下】

①五花肉冲洗干净，改刀切骰子块。

②切好的五花肉冷水下锅，倒入2勺料酒，大火烧开，撇去浮在表面的血沫，然后控干水分捞出备用。

③起锅烧肉，只放少许底油，防止粘锅即可，放几个葱段，下入五花肉，中火煸炒3-5分钟，炒出油脂，一方面去腥，另一方面主要肉质肥而不腻就在这步，炒到五花肉表面金黄微微焦褐感即可关火，倒掉锅内的炒出油。