先切片

用刀背敲松散

再切成条

2、把里脊肉片全部敲松散后再把肉片切成1厘米宽的条，切的时候尽量做到粗细均匀，这样才能有一致的成熟度，把切好的里脊肉放入一个大盘中备用。

3、接下来我们要调一个葱姜水，大葱10克切片，生姜10克切片，加入60克清水，然后下手把葱姜的汁水给抓出来，抓好后再放一旁泡上一会。如果家里有花椒的可以放上2-3克进去一起泡水，这样葱姜水里就有花椒的香味。葱姜水泡好后把料汁过滤掉不要。