每年的六月底到八月初，是夏天最热的一个时间段。即使早晨也非常闷热，所以早起做早餐是一件比较辛苦的事情。但是大人上班，孩子上学，早餐也不能太糊弄，吃饱是最起码的。

为了家人早餐能吃饱吃好，我通常都是晚上睡前把早餐所有的食材备好，能做的也提前都做好。早上起来简单操作就能把早餐端上桌。就像今天的早餐，有粥有菜还有饼，其实大部分都是昨晚做好了的，早上没花多少时间。早餐做起来轻松，也少流汗。

一，半烫面烙饼

1，300克面粉中加入80毫升开水搅拌均匀，再加入80毫升凉水搅拌均匀。

2，揉成一个光滑的面团，醒面10分钟。

3，将面团分成小面团，再分别揉光滑。

4，将小面团擀成薄饼，表面刷一层薄油，再撒少许盐调味。

5，沿着一边将饼卷起来，盘成小剂子。把所有的面团全部整理成同样的小剂子。

6，再将所有的小剂子擀成饼。然后两张饼之间用油纸间隔起来防粘，就像买的手抓饼一样，放入冰箱冷藏或者冷冻。

7，早上直接把擀好的饼放入锅中烙熟即可。这个饼非常薄，中大火烙，1~2分钟一张，特别快。