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瘦肉鸡蛋羹简单做法(鸡蛋瘦肉羹正宗做法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2023-04-26 23:53:47作者:YD166手机阅读>>

瘦肉鸡蛋羹简单做法,鸡蛋瘦肉羹正宗做法(1)

蒸鸡蛋羹是道很受大众喜爱的美食,它软嫩又爽滑,营养丰富好吸收,不只适合做给宝宝做辅食,大人和老年人也是很适合食用的,用它做早餐就是很不错的选择!但是很多人在蒸鸡蛋羹时会遇到一些问题,最主要是蛋羹不嫩滑口感糙,蛋羹蜂窝孔洞多,下面借一道肉末蒸蛋羹来告诉大家蒸蛋羹的小窍门,其中有三个步骤很关键哦,要仔细看好了!

By coldly 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 鸡蛋 3个
  • 瘦肉 80克
  • 盐 2克
  • 玉米淀粉 少许
  • 生抽 2勺
  • 小葱 2根
  • 水 适量

做法步骤

瘦肉鸡蛋羹简单做法,鸡蛋瘦肉羹正宗做法(2)

1、把鸡蛋打入碗中,打入碗里是为了能知道鸡蛋的量有多少,可以更准确的量出需要的水量

瘦肉鸡蛋羹简单做法,鸡蛋瘦肉羹正宗做法(3)

2、蛋液倒入另一个大点的盆里,加盐打散,加入1.5倍的水搅匀,要一边加入水一边搅拌,这里要用的水需要是温热的水,为什么呢?大家应该会发现冷藏的鸡蛋敲出来会像果冻状,而在室温比较高时放置的鸡蛋敲出来就比较水样,这是因为热会让鸡蛋的表面张力变低,更容易打散,所以加入热水,鸡蛋能更好的和水混合在一起,(与做海绵蛋糕要隔热水加热蛋液打发同理)

瘦肉鸡蛋羹简单做法,鸡蛋瘦肉羹正宗做法(4)

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