生卤虾。

大家好，我慕老二，上次答应大伙出一个生卤虾的教程，今天开始教大家生卤虾怎么腌，大伙跟我学一学。

·第一步，市场选用买的四零五零这么大的虾，做生卤虾正好太大了，太小了也不行。家里拿菜刀慢慢的搁后背沿着虾线地方劈开。劈开之后有虾线，洗干净之后沥干水分再拌。准备什么呢？

·第二步，虾、蟹洗干净之后沥干水分之后准备配料。蒜片、小米辣、香菜、姜丝、洋葱末。腌卤虾就放这几样调料，把调料放里就妥了。

·第三步，大家看好这几样调料，白糖味素、蚝油、生抽、海鲜酱油，还有你爸喝不了剩的老白干，准备点家里白醋，还有这种鲜辣酱，我用的是这种鲜辣酱，还有蒜蓉辣酱、天津蒜蓉辣酱也行。天津蒜蓉辣酱有点咸但是一定要少放，还有灵魂之东这个辣根，我就告诉大家记住了，现在看我的多少放多少比例。

这些虾大概是在一斤左右的虾，放多少放多少东西。这个白糖愿吃甜口白糖稍微多点，家用这梗陈放一梗陈，完事味素少来点，蚝油稍微多点。生龙虾离不开蚝油，蚝油搁他干他一勺子。海鲜酱油呢给他干一勺子，两勺子。

完事之后鲜辣酱挤挤点进去。这个东西就是看你这个口味咸与淡，我给大伙看一下这挤多少，大概也就是一梗陈左右，愿意吃冲一点的辣汁，你们愿吃冲点的就多挤点，愿意吃口口味稍微轻一点，你就少放点。正常放这些就够了就够了，来一勺一勺放进去。白醋和白酒，这个东西就是点点去腥味的，别放太多了也有酒味，别他妈喝完酒醉了查出酒驾了。再就是白醋点一点就行，剩下的剩下的东西就简单，外边搁齐了，你就和了就完事了。

生卤虾好在哪？去了，拌完了10分钟就可以吃。就像那份搁汤没开背腌虾。那份腌虾是什么事，你得腌到一天才能吃这个虾，就是说你拌完了之后就可以吃，挺个十分八分就可以吃。糊了匀的这边拉汁能辣辣眼睛，多喝了糊了给他喝了匀了。其实我正常吃的生龙虾就是拌完就可以吃这个东西去了。因为什么？进味快，开背的，再就是蚝油、瓜汁。

就这种生活虾，就是一块钱一份虾，就这种办法，拌完就能吃。我没有事俺们自己喝酒老这么拌着吃，直接就能吃解味了，你们回家试试尝一尝，你看老二教你种办法好不好，吃就完事了，拌完就能吃。