给大家写了13种去除鱼腥的办法，有好多人留言问如何煎鱼不散，烧鱼不碎，我就快速编辑了这篇文章，请教了一下邻居食堂阿姨，为大家解决烧鱼所有的疑问。教大家种煎鱼不粘锅的办法，6种烧鱼不破的方法。关注并且留言，私信我获取胡师傅电子版菜谱1000道。

1.不管你是炸什么鱼都必须把鱼表面的水质去除赶紧，不去除干净你如何处理都会粘锅的。

2.烧鱼之前，锅一定要预热，预热过后，等油温8成，放入鱼，进行煎炸，在调适合的火候，这样肯定也不会散的，煎制时不要用锅铲进行翻动而是慢慢的摇晃锅，如果鱼动了，就证明炸好了。

3.把鱼洗净，改块，铺上一层生粉，放入锅里油热，放入鱼。这样也可以煎出金黄的鱼。

4.把鱼或者鱼块粘上适量打好的蛋液，放入锅中炸制也可以不粘锅。

5.炸鱼的锅烧热后，把姜片在上面擦一下，在放入油，都可以不粘锅。

6.油烧到7成熟，放入少量食盐，进行煎炸，也不粘锅。

以上6种方法，我最建议的是把鱼身水擦干净，放入少量盐进行炸制，这是最好的办法，也也不粘锅，还进味了，适合家用。

烧鱼不破的办法

1、切鱼块时，应顺鱼刺下刀，要根据纹理来，不可随意切。

2、烧鱼时中火即可，不宜大火，也不宜给太多的水，慢慢煮制，直到煮出香味即可。

3、在煮鱼的过程中，不要用锅铲直接翻动用，而是要用锅铲的背，慢慢的进行推，或者慢慢摇动锅都是可以的。

4、烧鱼之前，可以把鱼身裹一身淀粉在进行炸制，这样也不会粘锅。

5、煎鱼的时候锅底放入少量食盐，也可以使鱼既不粘锅也不碎。

6、煎鱼最好用中火，不要用大火，火太大易糊，成不了形。

不管是煎鱼还是烧鱼，不要急，静下心去做，心无旁骛，都会成功的，如果您有个部分好的办法请留言，感谢您的支持，如有疑问也请留言，问您全部解答！关注并且留言，私信我获取胡师傅电子版菜谱1000道。