鸡翅，简单但不简约：

1.做鸡翅的时候打花刀，更加容易成熟

2.焯鸡翅的时候，要趁水凉的时候放入料酒，才能起到去腥的作用

金汁，只选甜栗南瓜

看看扇面的鸡翅，还有小二特制，按“例”装的鸡翅，果然和随便摆盘的不一样~

其实把美景装入盘中

不仅是请客吃饭的时候，咱脸上有面儿

更重要的是一种生活态度

您试试，绝对让生活提个品质

本期菜谱

（达人：张田 大厨：林郑）

荷莲并蒂

食材：带皮五花肉 虾仁 牛蒡 香菇 莲藕 胡萝卜 莲子 芡实 青豌豆 玉米粒 花生米 姜 香葱 荷叶 青蒜叶 糯米粉 藕粉 白糖 盐 鸡精 海鲜酱 料酒 酱油 油

做法：

1、带皮五花肉煮熟晾凉切丁，虾仁洗净切丁，备用；

2、莲藕、胡萝卜、牛蒡和香菇切丁，备用；

3、制作“莲花”，糯米粉、藕粉和白糖混合搅拌，加少许热水揉成面团；

4、面团上装饰好青豌豆，用湿纸铺垫，放入蒸锅蒸制；

5、锅内倒油，放入姜末和香葱末炒香后，放入五花肉丁和虾仁丁；

6、用料酒调味，翻炒均匀后，放入切好的所有配菜丁；

7、再放入熟的莲子和芡实，用海鲜酱、白糖、盐、酱油和鸡精调味；

8、炒匀后放入熟青豌豆、玉米粒和去皮花生米，翻炒均匀；

9、炒好的菜用烫好的荷叶反面包裹，用熟青蒜叶系好封口；

10、包好的荷包放入上气的蒸锅再蒸5分钟，搭配蒸好的“莲花”摆盘，即可食用。