食材：紫皮茄子、青红椒、姜、蒜、葱、郫县豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油

做法：

1.将茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡十分钟，再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀

2.锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸

3.炒锅内留少许底油，放入姜、蒜爆香，再加入郫县豆瓣酱翻炒

4.放入青红椒翻炒，加入之前炸好的茄子同炒

5.最后倒入事先调好的调味汁（盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水），翻炒均匀即可

材料：猪里脊肉、西芹、料酒、生抽、盐、五香粉、淀粉、鸡精、蚝油、葱、姜、食用油

做法：

1、把瘦肉洗净切丝，西芹切斜粗丝；葱切段、姜切丝；

2、肉丝中放入料酒、生抽、盐、五香粉、淀粉抓匀腌制十分钟；

3、锅中放适量油烧热后放入肉丝炒至断生变色，放葱、姜丝炒香；

4、放入西芹一起翻炒均匀，调入适量盐、蚝油和鸡精翻炒两三分钟；

5、盛出装盘即可。

食材

蕨根粉、香菜、小米辣、盐、葱姜蒜末、味精、生抽、花生碎、醋

做法

1、现出来蕨根粉，我喜欢提前泡好再稍微煮一下即可，也可以直接煮，时间长点煮至没有硬心，过凉水备用即可；香菜切段备用

2、准备一个碗，放入葱姜蒜末、盐、小米辣，用热油一淋香味就出来了，再加入适量的味精、生抽、醋拌匀

3、准备好的蕨根粉放入盘子，再淋入调好的汁，撒上香菜和花生碎即可，吃的时候拌匀很鲜美