前两天又做了一次玉米面红枣发糕，甚是满意，感觉已经掌握了发糕的成功密码。本着独乐乐不如众乐乐的初衷，今天就赶紧来分享了。除了家属在帮我码红枣的时候有些不合我意，导致最后分割的时候面临要么大小不一，要么腰斩红枣。我选择腰斩红枣。总之这个方子做出来的枣糕甜度刚刚好，而且非常松软，值得一试。
By 利利家的小厨房
用料
- 低筋面粉 150g
- 玉米面 100g
- 红糖 25g
- 红枣 18颗
- 酵母 4g
- 泡打粉 2g
- 牛奶 290毫升
做法步骤
1、面粉，玉米面，酵母，泡打粉，红糖称重后加牛奶搅拌均匀。
2、9寸模具内壁刷油，倒入面糊，整理好表面。盖盖发酵至两杯大，然后在表面放洗好的红枣。
3、蒸箱40min就可以啦！
4、脱模切割！放凉后放冰箱冷藏保存就可以啦！
小贴士
1.没有蒸箱可以用蒸锅，上汽后蒸40分钟。 2.这个甜度不太甜，喜欢吃甜的可以适当调整。 3.面糊不能太稀，不然发酵的气体撑不起来面就不会松软。 4.脱模的时候先把四周用刮刀划开，然后轻轻翘一下边边就可以脱模啦！
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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