中国的节日总是和吃分不开的，又到清明节了，今天有点特殊尽量不出门，但吃还是必须有的。因为每到过节，食物总有着特殊的意义，被人们赋予了感情和故事。有人甚至说，“唯有饮食习惯，能成为区别于其他地方的标签。”前几日朋友问我，清明节北方有什么特色食物？相比于南方具有代表性的青团，北方的特色美食其实也不少。

编辑北方当然还是以面食为主的。北方的花馍，又酥又脆的撒子，都是我们这里的特色。据说老北京的特色十三绝也是必吃的食物，驴打滚、糖火烧、姜丝排叉、焦圈、馓子麻花、豌豆黄、萨其马等等。清明时节里是少不了的。这些吃食均是面食，这也应了“北方人爱吃面”这句话。

北方人清明吃鸡蛋其实不仅很多南方人每天会吃，多数北方人也有了每天吃的习惯吧。

山东清明节吃什么呢？山东清明节吃鸡蛋和凉馒头，莱阳、招远、长岛清明节吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安清明节吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。山东清明节吃什么总和一些“有趣说法”相关。

现如今南北差异越来越小，北方的市场里也有青团可以买了，不过爱吃的口味还是有差别的。南方人喜欢吃咸中带甜的肉松馅儿，北方人则更加偏爱纯甜的豆沙馅。

青团的制作方法很简单，用清明前后才有的艾草的汁拌进面粉里，再包裹进豆沙、肉松等馅儿。捏出来的青绿色团子，上火蒸熟。绿绿的软糯的薄皮儿，不甜不腻，带有清淡悠长的青草味儿，有一点儿黏，却不粘牙，再加上里面馅料的味道，入口即溶，简直让人停不了口。