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今天我们用最简单的食材，最简单的方法做一道养生小炒，清淡解腻，下锅就成，主要用到西兰花、木耳和山药，接下来我们看一下具体做法。

1.首先把干木耳放入清水中泡发，半根山药把外皮刮干净，清洗后切成薄片用清水泡上防止氧化变黑。

再准备适量的西兰花切成小块。

为了配色好看，再切一点黄椒片、红椒片，大蒜生姜也切成片。

2.接下来起锅焯水。

锅内烧水大火烧开以后加入少许食盐入底味，淋入一点植物油锁住营养，放入西兰花、山药、木耳和辣椒片，汆煮一分钟左右食材断生以后捞出来，用凉水冲洗一下防止回软，这样吃起来更加清脆。

3.然后开始烹饪

热油滑锅以后倒出热油，留少许底油，放入姜蒜片爆香，倒入控过水分的配菜开大火快速翻炒几下开始调味。

小碗中加入食盐、味精和少许清水，把调料搅化淋在锅里，保持大火继续翻炒至食材入味，淋入一点水淀粉增加调料的吸附力。

再次翻匀后即可出锅装盘。

养生小炒配上竹编菜盘很有那个调调，当然这不重要，好吃好看就行了，而且这道菜是全程大火爆炒速成的，在家尝试一点不费劲。

今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！