大家好我是傻姐美食，有一些女性朋友在炒菜的时候喜欢放猪瘦肉，总感觉五花肉太肥了吃起来会发胖而且吃肥肉也不健康，其实五花肉中含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素，适量的吃一些对身体非常的有好处。五花肉不仅肥瘦相间而且吃起来口感软烂。用五花肉来炒菜其实特别的香。五花肉的做法有很多可以炒着吃，做成梅菜扣肉，也可以炸成脆皮五花肉，还可以做红烧肉。

红烧肉是大家再熟悉不过的了都喜欢吃，也是外出聚餐时必点的一道美食每次都能吃的精光。但是这么好吃的红烧肉我们在家里怎么做呢？会不会做法太复杂了。其实也有很多人自己在家里做过，但是做的红烧肉没有外面做的好吃不仅肉质发硬咬不动颜色也不好看，今天我就分享给大家一个我的制作方法，做法简单干净又卫生，做出的五花肉不仅口感软烂而且肥而不腻。下面是我的制作方法：

【红烧肉】准备食材：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、冰糖、老抽、蚝油、盐、食用油

具体步骤：1、买回来的五花肉我们把它放在盆里用清水冲洗一下，然后篡干水份捞出放在案板上，用刀切成适合自己入口的大小就可以。锅中加入冷水我们把切好的五花肉块放入冷水中倒入适量的料酒，放入姜片和葱段去腥，大火把它煮开用勺子切去煮出来的血末和脏东西，然后在煮两分钟用漏勺捞出来控干水分放入盆中。2、把炒锅清洗干净开火烘干锅里的水份，放入焯好水的五花肉块大火翻炒，炒出五花肉多余的油脂，这样炒出的五花肉吃起来肥而不腻。炒至微微发黄就可以了。炒五花肉多余的油脂不要倒掉，我们把它倒入碗中留着下次炒菜吃特别的香。炒好的五花肉避干油脂把它放入盆中备用。

3、锅里面添入适量的食用油然后再抓入一把冰糖，我们先开大火把冰糖炒化炒化后我们转到小火慢慢的熬制冰糖，这一步要是把握不住火候你就开最小火，期间用铲子不停的搅拌防止粘。待冰糖熬至煎糖色冒小气泡的时候，我们加入五花肉翻炒一分钟让五花肉均匀的上色后，加入准备好的开水然后放入切好的葱段和姜片，盖上锅盖开小火慢慢的炖40分钟。

4、40分钟后打开锅盖就能闻见红烧肉的香味，我们把葱段姜片用筷子捡出来，加入适量的生抽、老抽、蚝油和食用盐，用勺子把它们搅拌均匀，然后在盖上锅盖小火炖15分钟，15分钟以后打开锅盖开大火收一下多余的汤汁，等到汤汁收到浓稠的时候就可以出锅了出锅后装入盘中撒上一把葱花，一道美味可口的五花肉就做好了。

冬天天气寒冷，给家里人做上一盘热乎乎的红烧五花肉，营养丰富老人和小孩都能吃，今天的红烧肉分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。