我们烤鸭的一个核心技术都是教你怎么去选择鸭子，鸭子腥味的一个处理过程，鸭子如何上色，风干，然后如何使用烤炉设备，控制一个烤鸭烤制的时候时间 火候 温度的掌握，我们很多学员学了第一次做技术不到位都会烤糊，要不都是会水分没有烤干，嘿嘿。除此之外还要教你一个蘸碟，这些都是要教的哟！

北京烤鸭的学习内容：

1.对于鸭子的选择

2.鸭子的处理要点

3.鸭子的腌制技巧

4.鸭子的腌制处理

5.烤鸭炉的使用方法

6.烤鸭的火候 上色控制技巧

7.酱料的核心秘制配制

全程都是师傅手把手教你，实践操作，直到学好学会为止哦