广东人的早餐离不开肠粉，而天津人的早餐则更离不开煎饼果子。绿豆面调出的面糊，舀上一勺浇在大鏊子上，看老板拿着竹刮板轻轻松松刮出一张大圆煎饼，之后鸡蛋、葱花、馃子、馃箅给煎饼增添不同风味、口感，里面刷的酱也必须地道，才能发挥出煎饼果子的最大魅力。

使劲张大了嘴，一口下去，香香软软的外皮、酥脆油香的内馅，霎那间满足感爆棚，所以爱面食的北方人没有几个会不欣赏煎饼果子的。

源于陕西的凉皮，是很多人在夏日里的最爱，天气太热没胃口，一口凉皮下去瞬间恢复食欲，关键还特清爽舒服。

凉皮是用小麦面粉做的，洗出的面浆蒸熟，晶莹剔透的面皮切条，加点黄瓜丝、面筋块、绿豆芽，浇上醋、盐水、油泼辣子或是芝麻酱，快速凉拌开来，爽滑的口感，酸辣鲜香的滋味扣人心弦，越吃越上瘾。