昨天晚上孩子说今天早上要吃炒饭，我心想，正好来尝试一下做流心蛋包饭，但心里还是幽幽的有点儿担心，早晨时间不够用，能做得好吗？特别是在时间紧张的情况下，往往由于心急，手就不听使唤，越想做好，越做不好，成果不理想。

今天早上一起床，我就开始准备材料，这个流心蛋包饭用到的鸡蛋可真多，你家得准备足够鸡蛋，蛋炒饭里你需要放1到2个鸡蛋，那后面的流心蛋里，还得准备3－4个，不要舍不得，不要害怕一天吃太多鸡蛋会“三高”，我们又不是天天吃，这样高难度的美食，我想你也不会天天做，嘿嘿，所以学会那是必须的，浪费几个鸡蛋那也不算什么，看了我这篇“攻略”，你可以省掉好多个鸡蛋，说不定一次就能成功。

主料：隔夜米饭1大碗、鸡蛋5~6只、火腿肠1根、小葱3根

调料：生抽、鸡粉、油、盐

① 先来炒饭，这一步其实大家都会，我们不用写的太啰嗦了，我简单带过啊。炒饭一定要用隔夜米饭，少水分，炒出来粒粒分明，还有一个诀窍，就是先打一个蛋黄在米饭里，拌均匀再下锅炒，米饭金黄且粒粒分明，非常好吃。所以第一步就是从冰箱拿出隔夜米饭，倒在一个大碗里，然后打入1个蛋黄，翻拌均匀，一定要翻拌至每粒米都沾上蛋黄，都散开来的状态最佳。