冷冻虾是日常生活中比较常见的一种食材，省时省力还能保证口感鲜美，所以很多人都会选择囤一些放在家里。
然而冻过的虾和新鲜的虾相比，在口感上还是大打折扣的。
因此有的人对于煮冷冻虾这件事备感困惑，不知道如何才能将冷冻的虾煮得和新鲜的虾一样鲜香可口。
事实证明，大部分人的做法都是错的，只会将冻虾从冰箱里拿出来直接放到锅里煮，殊不知这样子处理冻虾，影响肉质的可是其中非常关键的一步!
因此为了让大家在日常烹饪中能更加得心应手，今天就来讲一讲煮冻虾的正确保鲜做法，一学就会!
处理冷冻虾。
1.停留解冻。
想要让冷冻虾恢复到新鲜样子并不困难，只需要将其提前一个晚上取出来，放在温凉处稍微解冻即可。
许多人会将虾直接拿出来放在水龙头下冲淋，这个时候它们会渐渐回暖融化，保持着还算新鲜的状态，然后迅速受热地放到锅中去煮。
然而这种做法其实是极其错误的!
在流动的温水下，由于水温的加持和流动性，冻虾的肉会迅速被加热至温度过高而过熟，然后失去大部分水分，而这些水分中还蕴藏着很多很好的营养成分。
因此就算这样处理过之后，味道算是出锅的时候已经非常好了，毕竟冷冻的时候营养和风味都已经被破坏过了，因此最后煮出来的味道也只能是“还不错”，甚至会萎缩得很严重。
人与人之间确实会互相影响，动物也是一样，有许多高等动物甚至会因为体温变化而产生影响，因此人类在处理食物的时候特别容易忽略这些，这就需要我们多加留心了。
如果家里有盐的话，在解冻之前先用盐处理一下表面再拿去解冻，就能避免以上的情况发生。
盐其实有非常多奇妙的地方，其中之一就是它的腥味吸附力特别好，只要搭配适当，很多腥味都能被它吸附去!
在处理虾前先用凉水把表面冲洗干净，这样就能避免之后清理虾粘上其他东西，会影响整个虾肉清洗出来的成色和味道。
之后进行处理的时候再用盐擦拭表面，不仅更好地去除了腥味，还能保证虾肉上的水分完全保持下来，那么吃起来就不会觉得干干柴柴的了!
而且盐本身对肉体有收缩作用，会帮助咸肉收紧肌肉纤维，使肉质紧致，更加有嚼劲。
所以这个步骤一定不能省略哦。
2.清洗虾。
经过盐水浸泡处理之后，现阶段的耗时主要是在进程时间上，实际上处理方法都是非常简单又容易掌握的。
清洗虾前先准备好专用于清洗食物的淘米水清洗盆，不要用金属盆，因为很容易生锈!
海鲜一般用铁或者铝盆都不太好，所以如果有不锈钢盆是最佳选择，其次才是玻璃盆，之后就可以用塑料盆了!
许多人认为用淘米水清洗海鲜不太卫生，但事实上，你们只要利用窍门，让淘米水浑浊程度下降，不仅更干净，也不会为海鲜带去杂质!
熬米水需在清洗食物的时候加入?
这个判断其实非常容易达到:
淘米水是可以存放比较久的一种液体，最多几天就要扔掉，但是好在可以将它冷冻，我们就可以将它分装在小袋子里每次取出一小包来使用，不用过多浪费瓶容，又能守住洁净。
