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茄子在我们日常生活中的地位还真不容忽视，像红烧茄子、鱼香茄子都是我们平时爱吃的佳肴，好吃是真的好吃、但是吸油也是真的吸油，想要不吸油的茄子，好像只有清蒸凉拌这一种，可是除了清蒸，就没有别的不吸油的吃法了吗？

有、还真有，今天这个吃法就是，茄子切一切上锅煎，但是不吸一点油，香脆酥软、绝对让你吃了还想吃。

【香煎茄饼】

1.首先，我们准备洗净的紫茄子两个，把外皮削干净，切成半厘米左右的厚片，不要太厚，一会烙的时候不容易烙透。

2.准备面粉100克，打入一个鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉2克，再倒入少许清水，先把鸡蛋搅散，再依次搅入面粉，搅拌至没有面疙瘩，再加入适量清水，调成粘稠的面糊备用。