第四步：锅里加入适量冷油，把大肠下入锅中小火慢炸；炸制期间多翻面，使其受热均匀。炸至大肠表面变得金黄酥脆即可捞出控油。

第五步：把炸好的大肠切成片装入盘中，再沾上自己喜欢的酱汁即可开吃。

制作关键点：

1. 猪大肠一定把里面多余的油脂清理干净，不然吃起来会很肥腻。

2. 煮熟的大肠一定要把水分充分吸干，不然炸制过程中热油容易溅起。

乍一看这道脆皮猪大肠没有炫技的雕花，也不一定能够博人眼球，但是色泽饱满，吃着肥而不腻，原汁原味的口感很是惊艳，喜欢吃肥肠的不要错过这道菜哦！

本期脆皮猪大肠的视频制作全过程，大家可以参考厨易2021年01月23日的视频制作，我们下期见。