哈喽大家好，我是泉歌[飞吻]快要到啦，今天又是肯德基“一周一度”的疯狂星期四，那就来推一波，年底聚会小吃拼盘、洋快餐里经常会出现的一种万能sauce——番茄酱的做法。

番茄酱，英文名其实是Ketchup, 而不是直译的tomato sauce，后者翻译过来是“番茄沙司”。沙司的里面是会加入其他蔬菜丁，吃着不像纯酱，更像是一种小菜或是糊糊，例如和今年四月份做过的墨西哥莎莎酱salsa。Ketchup番茄酱的制作原料就比较简单了，只有番茄/西红柿和糖、盐、醋等。

自家做的番茄酱，不似外面卖的那么丝滑，是因为没有添加额外的油或是其他润滑食材。卖相更浓稠、厚重，吃着会有种沙沙的口感，但味道却是清甜自然，微酸不腻[机智]下面就一起来看看，在家是怎么做出来的吧。

【材料准备】

[胡瓜]大番茄/西红柿（不是小番茄/圣女果）

​[胡瓜]白醋/柠檬汁、盐/小苏打、糖(optional)