随着工作压力的加大和生活节奏的加快，人们能留给自己的时间越来越少了。为了能节省时间不少人在做菜时会选择那种省时省力的菜。这类菜做法简单味道好受到广大年轻人的欢迎，人们还给这类菜取了一个形象的名字叫做懒人菜，意思就是即便这个人懒惰也能做出美味的饭菜。

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今天我给大家介绍的这道菜，也可以称为懒人菜。制作过程非常简单，只需要把土豆和茄子切好蒸熟，然后调配一碗酱汁混合搅拌即可。

这道菜就是美味的土豆拌茄子，口感香辣爽口。土豆建议大家选那种黄芯土豆口感软甜，则选择长条茄子易于蒸熟。如果你准备好了这些食材，接下来就跟随我的教程一起学习吧。

【土豆拌茄子准备食材】

主料：土豆2个、茄子1个

准备调料：

青椒1个、红椒1个、蒜叶15克、生抽15克、葱花适量、肉沫适量、姜沫适量、黄豆酱1勺、盐、鸡精、老抽

制作步骤：

一 蒸熟食材

用削皮器把土豆皮削掉，然后竖着从中间把土豆切两半，接着再把切开的土豆从中间切一刀。茄子用刀把蒂去掉，切成长度相等的段。然后竖着从中间把每段都切成两半。切好之后在盆中撒入少量的盐，倒入清水把切好的茄子土豆下入水中。