蒸鱼时，最忌讳这2种调料，10人做7人错，难怪不好吃腥味重。

随着人们生活水平的提高，人们在吃的方面也慢慢的变得讲究起来，既要求自己吃的好，又要吃的健康，不会像以前那样只希望自己能填饱肚子就行。在日常生活中，我们常吃的一种食物莫过于鱼了，因为鱼味道鲜美，而且营养丰富，所以深受着许多人的喜爱，众所周知，鱼的做法是非常多的，可以红烧，油炸，煎鱼，清蒸鱼，炖鱼，水煮鱼等其它的做法，而且不同地方对待鱼的做法也是不一样的，味道也不尽相同，在众多鱼的做法当中，清蒸鱼是深受许多人喜爱的，因为相比于其它的做法，蒸鱼可以很好保留着鱼的原汁原味，而且蒸出来的鱼肉质更加鲜嫩，味道更加鲜美。

所以许多人都会尝试在家做清蒸鱼吃，可是蒸鱼并不是一件很容易的事，许多人在蒸鱼的时会错放这两种调料，导致最后蒸出来的鱼又老又腥，一点也不好吃。还有的人在蒸鱼的时候没有很好的把握住蒸的时间，也会导致鱼肉又老又腥不好吃，其实出现这些问题关键在于我们蒸鱼的方法不对，没有掌握好正确蒸鱼的方法，才会出现这些情况，下面小编就与大家分享一下蒸鱼的正确做法，喜欢吃清蒸鱼的朋友可要收藏好哦！一起来看看吧！

【清蒸鱼】

食材：

鲈鱼1条，1个红辣椒，2根香葱，少许姜片，少许胡椒粉，1汤匙水，2汤匙索雅酱油，2汤匙食用油，适量绍兴酒

做法：

1.首先我们将鲈鱼进行腌制一下，在鲈鱼的上下两面均匀的涂上生姜片，再将切成片状的香葱全部放在鲈鱼的下面，最后在鲈鱼的表面均匀的撒上绍兴酒即可，将鲈鱼腌制20分钟左右即可，这样便于除去鲈鱼表面的腥味。

2.腌制好后，我们将鲈鱼放放入装有水的锅中并盖上盖子，用中高火蒸7~8分钟左右。

3.利用蒸鱼的时间，我们来准备一些调料品，将剩余的姜片切成细丝状，将红辣椒切成小片，最后也将剩余的香葱都切成细丝并装入盘中备用。

4.8分钟之后，打开锅盖将蒸熟的鲈鱼取出，我们将鲈鱼表面的生姜片，香葱取出。将锅中的水分均匀的淋在鲈鱼表面，之后向锅中倒入水，食用油，索雅酱油，胡椒粉，用锅铲搅拌均匀即可。

5.搅匀后将汤汁均匀的淋在鲈鱼的表面，然后换上新的生姜丝，香葱片，红辣椒丝进行调味，这样美味可口的清蒸鱼就已经做好了。

【清蒸鱼的小技巧】

1.蒸鱼时，最忌讳这2种调料，总有人错放，难怪鱼肉又老又腥不好吃。这2种调料分别是食盐和白糖，加了食盐会导致鱼中的水分析出，因为鱼表面盐溶液的浓度要高于鱼里面的浓度，这样会导致水分从低浓度流向高浓度，从而使鱼肉水分流失，导致最后蒸出来的鱼肉质老，而且还很腥，加白糖进行调味，也会造成鱼水分的流失，从而会使蒸出来的鱼又老又腥不好吃。

2.蒸鱼时我们要把握好蒸鱼的时间，一般蒸鱼的时间与鱼的大小和厚度所决定的，一斤左右的鱼大概蒸7~8分钟，时间长了会使鱼肉变老，时间短了，鱼肉没蒸熟而且腥味重。

3.最后蒸鱼出锅时，要去掉之前所用的生姜片，香葱，从而换上新的生姜丝，香葱片，红辣椒丝进行调味和装饰，这样可以使蒸出来的鱼口感更好，看起来更有食欲。

以上就是清蒸鱼的全部做法和所需要注意的问题，大家学会了吗？如果大家对我的这种做法有什么建议的话，欢迎大家在下方评论或留言哦！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能动动自己的手指为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别鸣谢！