东北的家乡菜大拉皮，因劲柔弹韧，味道清爽而深受食客的喜爱。通常采用凉拌的方式料理，将木薯淀粉为主的大拉皮煮熟，泡水放凉后切丝。薄韧的拉皮，加配菜豆芽、黄瓜丝、木耳、香菜，用碎蒜，香醋，盐和香油等均匀调和后即可上桌，食之劲柔爽口，简单味美。

沈阳的烧麦工艺讲究，用手工把面擀成荷叶片边薄中厚，裹着用牛肉紫盖、三叉等部位搅拌而成的内馅儿，口感丰富。拢包时不留大缨，有一小小的透口。蒸熟后的烧麦个头敦实，在灯光下，透着食材的影子，散发出喷香诱人的味道。

流行在国内外小吃馆的传统美食，正宗的朝鲜冷面一般多在夏季食用。选用荞麦面制作而成的面条，浇上调好的汤汁和加入牛肉片、泡菜、鸡蛋等配料，吃起来凉爽清淡。

一道优质的锅包肉是东北人的牌面儿，撑起了拎勺人的底气。干净的白瓷盘，盛托着色泽金黄的里脊肉，肉片薄厚适度，层层叠叠如假山般立在那里。以糖醋调汁，口感讲求松脆，唇齿咬下去，汤汁浓郁，食物溢满口腔，炸裂在喉咙处。