在农村，每到春天餐桌上就会出现各种蒸菜，而且清一色的都是一些只有春天才会吃的应季菜，像槐花、榆钱、荠菜等等，正是最鲜嫩的季节，而采用清蒸的做法更是将原本的鲜和嫩完整地保存了下来。

但是最近有不少朋友反映，自己蒸出来的菜，不是粘成一坨就是蒸地太老，吃起来要么黏糊糊的，要么就是发苦，简直是浪费了一大盆春菜。今天给大家分享2个小技巧，学会之后蒸出来的菜鲜香松软味道好，看着就想吃。

1.蒸菜拌油

不管要蒸什么菜，在清洗干净之后一定要拌上一些植物油，这个做法能有效解决粘连在一起的问题。

2.面粉炒黄

一般人做蒸菜是直接把面粉倒进盆中，这样虽然简单，但是容易蒸出来的不好吃，其实咱们可以先把面粉放干锅中小火炒一下，炒至微微发黄时，即可出锅再拌菜即可。

看过这2个小技巧大家是不是已经胸有成竹了，下面一起实战一下看看效果如何吧！

【清蒸菠菜】

1.准备半斤左右的菠菜，去掉根部，淘洗干净后先控水，20分钟后放到拌菜盆中，先加少许的植物油抓拌均匀。

准备适量的面粉，起锅开火，保证锅是*，然后倒入面粉，小火翻炒至发黄后倒入拌菜盆中，抓拌均匀。